中北学院校友在WBEZ-FM上亮相

16岁的Mirachelle Anselmo在芝加哥的NPR分支机构分享了她的故事——化学家变身面包师

北中央学院16届毕业生Mirachelle Anselmo是一名训练有素的化学家，但也是一名天生的食品科学家。

作为一名本科生，她对美拉德反应（食物变褐的学名）进行了研究，看看不同种类的糖在反应后是否会形成不同的产物。在德保罗大学（DePaul University）攻读有机金属化学硕士学位期间，她在林肯公园（Lincoln Park）的糕点店Floriole为顾客伟德亚洲提供服务。

当芝加哥在2020年春季进入封锁状态时，安塞尔莫和其他许多人一样，开始更多地在家烘焙。后来，她开始编织巧克力巴布卡和其他丰富的面团糕点，并开始在当地的筹款活动中出售她的烘焙食品。最终，安塞尔莫把目光投向了美食作家兼厨师克莱尔·萨菲茨（Claire Saffitz）所说的“糕点界的最高成就”：法国羊角面包——这是她自己的菲律宾血统。

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