Old Main
教育与健康科学学院

营养科学

观看视频
▶
请求的信息

营养科学学士学位

营养科学伟德bv国际体育是营养学教学伟德bv国际体育（DPD），包括128个学时的科学、食品、营养和营养学相关伟德bv国际体育。该计划伟德亚洲提供广泛的基础伟德bv国际体育，以文科为基础，致力于以证据为基础的伟德bv国际体育和以关系为中心的实践。该计划将为学生准备监督实践项目，研究生项目，导致职业生涯注册营养师营养学家（rdn），或入门级职位在相关领域的健康促进，食品服务和食品工业。学生也可以选择使用营养科学专业来为研究生营养伟德bv国际体育或其他医疗保健或科学研究生伟德bv国际体育做准备。随着越来越多的人意识到食品和营养对健康和保健的重要性，许多部门对营养专业人员的需求正在增加。

营养科学DPD伟德bv国际体育伟德亚洲提供信息和体验学习，目标是在快速变化的营养和营养学领域发展重要的知识，技能和行为。更广泛地说，中北部的教育将职业准备与丰富的学术研究相结合。伟德亚洲的教师鼓励您在相互联系的世界中完善和bevictor伟德官网您的知识。在这里，你将学会独立思考，在全球范围内解决问题，并在营养和营养学领域亲自领导。

为什么选择中北学院的DPD项目？

中北部的营养科学DPD伟德bv国际体育伟德亚洲提供：

  • 至少200 - 300小时的实践经验，以帮助您：
    • 进行营养咨询
    • 开展健康促进运动
    • 探索可持续的食物/园艺实践
    • 发展食品服务管理技能
    • 在申请工作或研究生院时要有竞争力
  • 本科生研究机会
  • 小班授课，教职员工积极参与
  • 面对面的伟德bv国际体育，在主要伟德bv国际体育中几乎没有远程学习的要求

认证状态

营养科学DPD项目获得了营养与营养学教育认证委员会（ACEND）的资格认证，该认证委员会位于120 South Riverside Plaza， Suite 2190, Chicago, IL 60606-6995。营养与营养学教育认证委员会（ACEND）对营养学教育项目授予认证资格。ACEND的电话号码是（800）877- 1600，分机5400，网址是ACEND@eatright.org。

更多部门资料

问题吗?金·米兰诺，营养科学项目主任komilano@noctrl.edu 630-637-5742

如果你对食物、饮食和营养感兴趣，这个专业可能很适合你。随着对公共卫生营养的认识和兴趣的增加，对高级营养专业人员的需求也在增长。北中心的营养科学伟德bv国际体育通过在课堂内外伟德亚洲提供综合学习经验，为您做好准备。随着营养概念的介绍，鼓励每个营养学学生反思自己对食物、营养和健康的态度，然后将营养概念更广泛地bevictor伟德官网于更多的人群和更多样化的情况。该计划的重点是严格评估营养干预、饮食和其他主张的有效性，整合食品和卫生系统，并与其他卫生专业人员合作，以更全面的方法来实现健康。如果这听起来很吸引你，那么伟德亚洲的营养计划将为你伟德亚洲提供与他人合作改善营养和健康所需的工具。

任务

北中央学院营养科学教学计划营养学学位（DPD）将准备伟德亚洲多样化的学生成为有能力的实践者，他们伟德亚洲提供以关系为中心的营养护理，与卫生专业人员合作，同时培养未来的领导者，致力于终身学习，以证据为基础的实践，以及专业领域的进步。

项目目标和目的：

目标1——通过教学，体验和bevictor伟德官网学习，毕业生将为监督实践项目，研究生院和监督实践项目或就业做好准备。

  1. 目的1。至少80%的学生在6年内完成伟德bv国际体育要求（伟德bv国际体育长度的150%）。
  2. 目标2。至少80%的伟德bv国际体育毕业生在毕业前或毕业后12个月内申请进入有监督的实习项目。
  3. 目标3。在申请有监督的实习项目的项目毕业生中，至少70%的项目毕业生在毕业后12个月内被录取。
  4. 目标4。该计划的一年通过率（毕业生在第一次尝试的一年内通过注册考试）的CDR营养师资格考试至少为80%。
  5. 目标5。在申请研究生或专业教育项目的毕业生中，80%的人会被录取。

目标2 -计划毕业生将展示跨文化能力和基于证据的实践bevictor伟德官网毕业生和监督实践项目主管或雇主。

  1. 目的1。毕业生和监督实践项目主管或雇主将对项目毕业生进行评分（1-5分，最高5分），在跨文化能力方面得分为3分或更高。
  2. 目标2。毕业生和监督实践项目主管或雇主将对项目毕业生进行评分（1-5分，最高5分），在bevictor伟德官网基于证据的实践能力方面得分为3分或更高。
  3. 目标3。毕业生和监督实践项目主管或雇主将对项目毕业生进行3分或更高的评分，以展示满足项目或组织绩效标准所需的技能。

项目数据和收集的这些项目成果信息可根据要求伟德亚洲提供。

成为注册营养师的步骤

营养师是公认的营养专家，为医疗保健专业人员、病人、客户和广大公众伟德亚洲提供可靠的营养信息。rdn伟德亚洲提供的服务范围从医院或门诊环境的临床营养咨询和治疗到管理食品服务操作。在包括但不限于媒体、食品科学、运动医学、咨询、销售和研发等不同领域，也存在职业灵活性的机会。要获得注册营养师资格证书（RDN），学生必须遵循三个步骤。

  1. 第一步是完成学士学位，以申请研究生伟德bv国际体育和参加国家RDN注册考试所需的监督实践伟德bv国际体育。接受一个有监督的实习项目是一个竞争的过程，学生需要在大四的时候申请这些项目。
  2. 下一步是完成硕士学位和监督实践计划（acend认可的饮食实习），这是有资格参加国家RDN注册考试的必要条件。DPD本科伟德bv国际体育，如北中伟德亚洲提供的营养科学DPD，符合ACEND核心知识要求，为学生申请有监督的实践项目做好准备。这些项目伟德亚洲提供至少1000小时的有监督的营养学实践。成功完成DPD伟德bv国际体育后，学生将收到其所在机构的DPD验证声明，表明他们有资格开始监督实践伟德bv国际体育。DPD的学生可以选择一个联合的研究生和监督实践项目或独立的营养学实习（DI），并在他们选择的任何领域攻读硕士学位。 
  3. 在完成所有教育和监督实践要求后，最后一步是通过由营养注册委员会（CDR）伟德亚洲提供的营养学家国家注册考试。个人有资格参加考试，如果他们拥有硕士学位和监督实践计划（DI）的验证声明。成功完成注册考试后，个人可以将RDN首字母放在自己的名字之后，并开始独立执业。有关成为RDN的更多信息，请伟德亚洲https://www.eatright.org/become-an-rdn。在伊利诺斯州，合法从事营养治疗需要执照，通过注册考试才有资格申请执照。美国大多数州都有类似的要求。与伊利诺伊州许可证相关的信息可以在https://idfpr.illinois.gov/profs/dietnutrition.html上找到，所有其他的许可证信息可以在这个链接https://www.cdrnet.org/LicensureMap上找到。

对成为RDN不感兴趣？

如果你对成为一名注册营养师不感兴趣，在完成北中营养科学学士学位后，还有其他几个职业选择。这些包括:

  • 食品服务管理——在完成伟德亚洲的高级营养科学伟德bv国际体育后，你有资格参加认证饮食经理（CDM）考试。成功通过此考试将允许您申请需要此认证的学校，零售或机构食品服务管理职位。有关CDM认证的更多信息可在https://www.anfponline.org/become-a-cdm/cdm-cfpp-credential．
  • 注册营养和饮食技术员(NDTR) - NDTR在医疗保健，社区，食品服务和商业环境中的注册营养师的监督下工作。NDTRs履行与食品服务相关的职责，或协助RDN伟德亚洲提供营养信息和治疗。成功完成认可的DPD并获得验证声明的个人有资格参加NDTR注册考试。更多关于NDTR考试的信息可以在https://www.eatright.org/become-an-ndtr。
  • 健康与健康促进-营养科学DPD的伟德bv国际体育将为学生在各种环境中从事健康与健康促进工作做好准备，包括教育、社区、商业和健身行业。

研究生院——如果学生希望攻读营养学或其他健康专业的高级学位，他们也可以申请研究生院。

营养科学，理学士

营养科学专业（B.S.）是一门营养学的教学伟德bv国际体育，它为学生伟德亚洲提供了一个研究食物对人体的生物、化学和物理特性的影响的机会，并通过体验式学习bevictor伟德官网这些概念。学生将准备申请有监督的实践项目，从而成为一名注册营养师，进入研究生院或在一系列营养相关的职业中就业，包括健康与健康咨询、食品服务管理和食品行业的工作。重点放在跨专业沟通技巧，文化能力和基于证据的知识bevictor伟德官网的发展。

有关本系的其他项目和伟德bv国际体育，请参见健康科学。

下列其中一项：

下列其中一项：

要收到一份验证声明，表明DPD计划的所有要求都已满足，学生必须有：

  • 所有营养科学伟德bv国际体育的GPA不低于3.0
  • 所有营养科学伟德bv国际体育都是C或以上
  • 总GPA 2.0

营养小

辅修营养学向学生介绍营养和健康的核心概念。学生将学习营养学的基础科学，包括营养素在体内的功能，营养素需求在整个生命周期中如何变化，以及如何bevictor伟德官网这些概念来改善健康和功能。辅修营养学对很多专业都有好处，尤其是运动科学、健康科学和其他与健康有关的专业。

至少20个学分，其中至少4个学分来自300级，包括：

选修课

以下10个学时：

项目时间表

参加营养科学DPD计划的学生遵循学院的学术日历，可以在/academic-calendar上伟德亚洲。偶尔学生将被要求在课堂以外的时间或在晚上和周末从事体验式学习活动。教师和学生将共同商定这些活动所需的任何额外时间。

伟德bv国际体育描述

nurr 101 -健康营养入门

4.00学分

介绍与人体健康有关的营养在人体生物系统中的作用。食物中营养成分的类型，它们的特性以及与遗传、环境和健康风险的相互作用。人类营养需求和健康饮食的组成也在文化背景下进行了讨论。还探讨了如何制定和评估营养指南以及营养专业人员在促进健康方面的作用。

《食品系统与健康》

4.00学分

概述了美国从农业到食品生产和加工的食品系统。考察粮食系统实践对人类健康、粮食不安全和环境的影响，并与其他全球粮食系统进行对比。讨论了美国人口中食物的可及性和可用性以及当前食物趋势的可持续性。食品安全也从“从农场到餐桌”的角度进行了审查，突出了现代食品工业中潜在的健康危害。

nurr 210 -生命周期营养

4.00学分

营养需求、考虑因素和健康风险在人类从出生到衰老的整个生命周期中进行审查。早期发育、生长、成熟和衰老都与营养、食物和生活方式的选择有关。健康差异，文化，环境，社会心理，身体和经济因素影响营养状况的整个生命周期也进行了探讨。

先决条件- NUTR 101：介绍营养在健康

NUTR 220 -营养和代谢

4.00学分

对营养物质的研究通过检查消化、吸收和代谢的过程，从生化和生物学的角度继续进行。营养和代谢的生化原理讨论了有关身体的营养的正常状态，以及在改变的疾病状态。

先决条件- biol 202：解剖学和生理学II；nurr 101：健康营养导论

食品科学原理

4.00学分

与食品制备相关的食品科学原理进行了研究，包括食品的化学、物理和感官特性。重点放在食品制备技术和做法及其对食品营养成分的影响。在食品科学和食品质量的背景下，根据健康或经济考虑改变食品制备技术。通过食品制备和演示的体验式学习将把食品科学和感官评价技术与营养和食品科学概念联系起来。

先决条件- CHEM 121 -一般化学和实验室；ServSafe食品经理认证

NUTR 301 -营养实践基础

4.00学分

本伟德bv国际体育探讨了与职业道德、跨专业合作和营养专业人员执业范围相关的基本概念。介绍了筛查和评估营养状况、评估饮食/营养摄入和饮食行为的评估工具和方法。重点将放在营养护理过程以及如何在医疗记录中记录评估和计划或如何与其他保健专业人员沟通。

先决条件- NUTR 101：介绍营养在健康

nutr310 -社区营养

4.00学分

营养专业人员在社区环境中的作用，重点是营养项目的需求评估、干预、发展和评估。当代美国社区的营养问题，以及发展中国家，重点关注弱势群体和营养政策在地方，州和国家层面上的作用。计划和战略，以满足急性护理设置以外的营养需求，如营养教育和食品援助进行了探索。通过校园或社区的健康倡议，体验式学习机会为学生伟德亚洲提供了bevictor伟德官网评估和干预技术的途径。

先决条件- NUTR 101：介绍营养在健康

营养疗法1

4.00学分

学生将以证据为基础的营养干预知识bevictor伟德官网于与能量失衡、心血管疾病和胃肠道疾病相关的疾病的预防和管理。探讨的主题包括医学术语、临床实验室值、营养评估、菜单规划、行为干预和饮食分析，因为它们与这些疾病状态有关。重点将放在营养护理过程，在文化背景下的治疗方案和转诊指征，当条件需要专门护理。通过案例研究、标准化的患者和客户互动，伟德亚洲提供了bevictor伟德官网概念的机会。

先决条件- NUTR 101：健康营养入门；NUTR 301：营养实践基础

nutr361 -营养研究I

2.00学分

检查在营养研究中发现的定量和定性研究方法和设计的基础。学生将通过分析研究论文、评价研究结果的强度以及为营养研究问题制定研究设计来bevictor伟德官网知识。重点放在发展批判性思维能力和分析与营养实践相关的研究设计的关键要素。

先决条件- PSYC 250：统计

nutr362 -营养研究II

2.00学分

在营养学研究I中提出的研究概念将通过开发和参与研究项目加以bevictor伟德官网。收集、分析和解释在健康或社区环境中发现的数据将是伟德bv国际体育的重点。探讨的主题包括调查设计，定性访谈和简单的数据分析。学生将使用其中一种研究方法完成一个项目。

先决条件- nutr361 -营养研究我

nutr416 -营养治疗II

4.00学分

对与预防和管理特定疾病状态有关的循证知识的研究，继续对内分泌、肾脏、神经、呼吸、代谢、肌肉骨骼和肿瘤疾病的营养干预进行研究。探讨的主题包括医学术语、临床实验室值、营养评估、菜单规划和饮食分析，因为它们与这些疾病状态有关。重点将放在营养护理过程、治疗方案以及在危重病人中使用肠内和肠外营养。通过使用案例研究，标准化的患者和客户互动，伟德亚洲提供了bevictor伟德官网概念的机会。

先决条件- NUTR 315：营养治疗I

NUTR 410 -数量食品管理

4.00学分

与数量食品生产和服务相关的食品准备原则，包括设备的护理和操作，订购/储存食品和其他商品，菜单开发，食品成本和食品服务所需的管理责任。学生运用数量食物原则、可持续性、营养和管理原则来规划和执行校园餐饮或餐饮设施的餐饮服务。

先决条件- NUTR 230：食品科学原理；ServSafe食品经理认证

营养教育咨询

4.0学分

探讨了各种策略，以帮助个人改变与食物和营养有关的健康行为，重点是营养教育和咨询。方法基于理论行为改变模型，教学和学习风格以及其他行为概念。学生将通过案例研究，假设情况和监督咨询机会积极bevictor伟德官网技术。原则的bevictor伟德官网将通过小组营养教育练习和与客户的直接互动进行。

先决条件：NUTR 315：营养治疗I

NUTR 470 -顶点：营养神话和争议

4.00学分

利用通过营养科学伟德bv国际体育学习获得的综合知识，学生将根据自己感兴趣的领域选择与营养相关的健康bevictor伟德官网程序、饮食计划或美食进行评估。评估包括坚持饮食计划，使用bevictor伟德官网程序或准备和食用两到四周的美食，评估计划/bevictor伟德官网程序/美食的安全性，营养或健康结果，行为改变的潜力和成本效益。学生将在一个开放的论坛上展示他们的发现。

营养选修课:

NUTR 390 -营养专题

2.00学分

回顾营养实践的专业领域，包括重症监护、儿科、老年病学、肥胖、运动营养、糖尿病、饮食失调、食品服务管理、食品产品开发等。学生将选择一个他们感兴趣的领域，对其进行研究，并向全班展示营养职业的机会和该营养领域的实践范围。

nutr242 -健康烹饪艺术

2.00学分

探讨如何利用烹饪来促进健康生活方式的行为改变。主题包括在美国在家或外出就餐的饮食行为，将烹饪示范/主动教育纳入营养教育，加工食品和家常食品的营养比较以及品尝评估。学生小组将创建和演示一个积极的烹饪/食物准备伟德bv国际体育。

nur 241 -食品和文化

2.00学分

探索美国和全球的饮食文化和饮食传统。营养原则被bevictor伟德官网于评估不同文化的健康饮食行为和饮食质量。讨论了采用不熟悉的饮食传统或将不熟悉的食物纳入饮食的障碍，并根据文化多样性评估了当前的饮食指南。学生完成一个项目，调整营养教育工具，以反映不同的饮食文化。

北中央学院所有本科专业的学费、食宿费、新生介绍费和学生活动费都是一样的。总费用将根据学生是住在校园里还是通勤而有所不同。有关出席费用的最新信息，请伟德亚洲此链接/tuition-aid/costs．

大约95%的新生会获得助学金、奖学金或贷款等形式的经济援助。有关财政援助的更多信息，请伟德亚洲/financial-aid/assistance．学生需要使用电脑或平板电脑和必要的软件。在图书馆和其他建筑里有电脑可以使用，但是大多数学生带自己的电脑。请看中北部的NCC学生最低笔记本电脑要求．

与营养科学DPD计划相关的额外费用包括：

  • 课本——每年1000 - 1200美元（费用可能有所不同）。图书馆还有一个免费的教科书借阅项目，更多信息请伟德亚洲/news/2023/12/19/library-launches-cardinal-textbooks-program
  • ServSafe食品处理员认证- 15美元（需要NUTR 230和NUTR 410）
  • 实验室/厨师的外套和头套- $25.00 - $ 30.00
  • 营养与饮食学会学生会员- $58.00

营养科学DPD的入学要求与北中学院所有本科生的一般入学要求相同。有关这些要求的更多信息，请参见/apply/freshman-applicants．虽然不是入学要求，但大学预科科学伟德bv国际体育，良好的高中科学成绩（C或更高）SAT或ACT成绩在75%以上，良好的沟通技巧为学生准备了项目的要求。目前，该计划不授予先前学习活动的学分，如工作经验或其他类型的体验式学习。

有兴趣从其他机构或专业转入该项目的学生必须同时满足中北部和DPD的要求。不符合DPD要求的学生可以被录取，但必须满足毕业和验证声明所需的所有要求，并且可能需要额外的伟德bv国际体育和时间才能毕业。伟德bv国际体育的转学等效性是使用伊利诺伊州衔接倡议（IAI）协议和转学指南确定的。DPD项目主任将评估任何未经学院预先批准的转学工作，并将其等同于DPD伟德bv国际体育。可以通过以下电子邮件联系DPD项目主任komilano@noctl.edu此评估是根据学生伟德亚洲提供的转学伟德bv国际体育描述和教学大纲进行的。通常，在开始该计划之前超过五年的科学和营养伟德bv国际体育不被DPD计划要求接受。有关转学政策的更多信息可通过注册办公室伟德亚洲/office-registrar/transfer-credit-policy